Ketika anda melihat orang tebang pohon kelapa, apa yang anda pikirkan? pasti buah kelapa ya kan? hehe. nah, ternyata pohon kelapa itu semua mempunyai mafaatnya loh, salah satu contoh nya yaitu umbut kelapa.umbut kelapa ini bisa kita jadikan masakan yang sangat lezat, mungkin banyak orang tidak tahu karena umbut kelapa merupakan bahan yang sudah agak langka kita dapatkan. untuk memperoleh umbut kelapa kita harus menebang pohon kelapa, itupun satu pohon kelapa hanya memiliki satu batang umbut yang kira kira panjangnya 40 -50 cm. banyak di antara kita ketika menebang pohon kelapa tidak tahu akan di bawa kemana umbut kelapa tersebut. tapi mulai hari ini kalau kita ada lihat umbut kelapa maka tidak akan mubazir lagi. kenapa? karena saya akan berbagi resep masakan umbut kelapa kepada anda semua. 

Bahan Gulai Umbut Kelapa.

1. 1000 gram umbut kelapa yang telah di iris tipis

2.1000 ml santan ( kekentalan sesuai selera masing- masing)

3. 5 siung bawang putih

4. 5 butir bawang merah ukuran sedang.

5. 3 butir kemiri yang telah di gongseng sebentar, ( ntuk memperoleh citarasa yang gurih).

6. 3 biji cabai merah.

7. 10 biji cabai rawit, ( sesuai selera masing- masing).

8. merica satu sendok teh

9. kunyit satu sendok teh.

10. kunyit bubuk satu sendok teh.

11. garam secukupnya.

12. terasi seruas ibu jari ( boleh di skip)

13. minyak secukupnya untuk menumis.( boleh di skip)

Bumbu cemplung.

1.  batang sere yang sudah di geprek

2.  lembar daun jeruk perut.

3.  lembar daun salam.

4.  ruas lengkuas di geprek.

Cara memasak

1. masak umbut kelapa dengan api sedang sampai mendidih, lalu tiriskan.

2. giling bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, ketumbar jahe.

3. tumis bumbu yang sudah di giling sampai harum, tambah kan kunyit bubuk, aduk aduk sampai masak.

4. masukkan bahan bumbu untuk di cempung,

5. masukkan santan dan terakhir masukkan umbut kelapa yang sudah di tiriskan sebelumnya.

6. terakhir masukkan garam , dan jangan lupa di incip ya, ^-^